Dejlig, lækker æblekage-uge!
Æbletærteugen er for mange årets højdepunkt, og vi er virkelig enige! Kom og nyd vores traditionelle og utroligt lækre æblekagebuffet, som vi serverer en uge hvert efterår. På bordet er der altid et varieret udvalg af forskellige tærter med forskellig smag og fyld. Alle er bagt med svensk smør og økologiske æbler fra Öland Øens frugt.
Vi bager selvfølgelig alt i vores eget bageri og serverer tærterne med letpisket økologisk fløde og vaniljesauce. Spis så meget du kan klare eller vælg et nøje udvalgt stykke og lad dig smage godt!
Flere æbler på menuen! At det er æblekageuge vil også kunne mærkes i vores frokostmenu, som på forskellig vis vil være fyldt med æbler.
Dato og tid
Æbletærteugen er slut for 2023, men vil blive vist igen fra 30. september til 6. oktober 2024, ugen efter Ölands høstfest.
Opskrift på luksuriøs æblekage
Har du nogle rester af æbler og kan du ikke få nok af æblekage? Hvorfor ikke bage en luksuriøs æblekage?
ingredienser
Tærtedej
3 dl hvedemel (180 g)
3/4 dl flormelis
2 æggeblommer
100 g smør
1 spsk mælk
Fyldning 1
4 æbler, fx Aroma eller Gravensteiner
1 dl flormelis
1/2 kop vand
1 vaniljestang
2 spsk Calvados
50 g smør
Fyldning 2
4 æbler, fx Ingrid Marie eller Gravensteiner
2 spsk smeltet smør
3 spsk granuleret sukker
2 crm stødt kanel
Gør dette
- Bland alle ingredienserne til tærtedejen i en foodprocessor og forarbejd til en dej. Tryk dejen ud i en lav tærteform (27 cm) med aftagelig kant. Stil koldt. Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fyld 1: Skræl og udkern æblerne. Skær dem i tern og kom dem sammen med sukker og vand i en gryde. Skær vaniljestangen på langs og tilsæt den. Kog ved lav varme indtil æblemos i cirka 5 minutter. Tag vaniljestangen op og skrab frøene ud og tilsæt dem. Rør Calvados og smør i. Bland evt. med en røremaskine.
- Tryk folie rundt i kanten, så dejen ikke glider ned under bagningen. Prik tærteskallen med en gaffel, forbag midt i ovnen i cirka 12 minutter. Fordel mosen i den forbagte tærteform.
- Fyld 2: Skræl, udkern og skær æblerne i tynde skiver. Læg dem i et flot mønster over hele tærten. Pensl med smeltet smør og drys med sukker og kanel.
- Bag tærten i cirka 30 minutter midt i ovnen til den får en flot farve. Server med cremecreme eller is.
Lad tærten smage godt!
Kilde: Alt om mad
