Vores mad og drikke

Vi stiller høje krav til bæredygtighed, smag og lokalt producerede råvarer, hvorfor vi laver al mad fra bunden i vores eget køkken og samarbejder så meget som muligt med lokale leverandører. Vi lægger stor vægt på plantebaserede, nærende, naturlige og økologiske råvarer og tilpasser vores menu efter sæsonen. Vi tilbereder maden ud fra lokale traditioner med påvirkninger og erfaringer, som vores kollegaer bringer med sig. 

Vores leverandører

Vi vælger vores leverandører med stor omhu og er meget stolte af vores samarbejder. 

Transport

Gennem aktivt arbejde med samkørsel har vi reduceret antallet af råvareleverancer om ugen. Når vi vælger leverandører, ser vi også på, hvordan de arbejder med bæredygtig transport.

Postevand

Vi er kranmærket af brancheforeningen Svensk Vand. Det betyder, at vi har valgt ikke at sælge flaskevand. Vi serverer dog dejligt brusende vand og almindeligt vand fra vores hane, gratis!