Smålandsk cheesecake!

Mød madhåndværkeren Elinor Wikström. Med smålandsk ostekage som en af specialiteterne viser hun, hvordan du kan bage en ostekage! Denne gang var vi i Bötterums tinghuskøkken, så velkommen ind.

Om cheesecaken og traditionen

Traditionen tro begynder man at tage fra midten. Før i tiden blev kanten gemt til tjenestepigen og tjeneren eller enhver anden, der var lavere i rang. Måske er det fordi kanten ikke bliver så saftig som midten, eller fordi de tidligere brugte forme kunne frigive gift og dårlig smag.
Når der var store selskaber, havde gæsterne gerne en frisklavet cheesecake med i gave. Der var mange cheesecakes, som blev spist og sammenlignet. At medbringe den bedste cheesecake gav statuspoint. Den skal være gyldenbrun, med god smag og den rigtige tekstur. At få sin kobberform tømt først, det var en god karakter.

Og velkommen til Bötterumsmässan lørdag den 4. september 2021. Så fejrer messen 5 års jubilæum og Kalmar amts museum og Kalmar amts husmandsforening fejrer 150 års jubilæum! Bötterumsmässan er et unikt samarbejde mellem Kalmar Amtsmuseum, Långemåla Homeland Association og Kalmar Amts Hjemmelandsforening, som er muliggjort gennem midler bevilget via amtsstyret Kalmar Amt.