Nydelig, deilig eplekakeuke!
Eplepai-uke er for mange årets høydepunkt og vi er virkelig enige! Kom og nyt vår tradisjonelle og utrolig deilige eplepaibuffet som vi serverer en uke hver høst. På bordet er det alltid et variert utvalg av ulike paier med ulike smaker og fyll. Alle er bakt med svensk smør og økologiske epler fra Öland Øyfrukt.
Vi baker selvfølgelig alt i eget bakeri og serverer paiene med lettpisket økologisk fløte og vaniljesaus. Spis så mye du orker eller velg et nøye utvalgt stykke og la deg smake godt!
Flere epler på menyen! At det er eplepai-uke vil også merkes i lunsjmenyen vår, som vil være full av epler på ulike måter.
Dato og tid
Eplepai-uken er over for 2023, men arrangeres igjen fra 30. september til 6. oktober 2024, uken etter Ölands høstfestival.
Oppskrift på luksuriøs eplepai
Har du noen eplerester og får du ikke nok av eplepai? Hvorfor ikke bake en luksuriøs eplekake?
Ingredienser
Paideig
3 dl hvetemel (180 g)
3/4 dl melis
2 eggeplommer
100 g smør
1 ss melk
Fylling 1
4 epler, f.eks Aroma eller Gravensteiner
1 dl melis
1/2 kopp vann
1 vaniljestang
2 ss Calvados
50 g smør
Fylling 2
4 epler, f.eks Ingrid Marie eller Gravensteiner
2 ss smeltet smør
3 ss granulert sukker
2 crm malt kanel
Gjør dette
- Bland alle ingrediensene til paideigen i en foodprosessor og kjør til en deig. Trykk deigen ut i en lav paiform (27 cm) med avtagbar kant. Sett kaldt. Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fyll 1: Skrell og kjerne eplene. Del dem i terninger og ha dem sammen med sukker og vann i en kjele. Skjær vaniljestangen på langs og tilsett den. Kok på lav varme til eplemos i ca 5 minutter. Ta opp vaniljestangen og skrap ut frøene og tilsett dem. Rør inn Calvados og smør. Bland om nødvendig med en mikser.
- Press folie rundt kanten slik at deigen ikke glir ned under stekingen. Prikk paiskallet med en gaffel, forstek midt i ovnen i ca 12 minutter. Fordel mosen i den ferdigstekte paiformen.
- Fyll 2: Skrell, kjernehus og skjær eplene i tynne skiver. Legg dem i et fint mønster over hele paien. Pensle med smeltet smør og dryss på sukker og kanel.
- Stek paien i ca 30 minutter midt i ovnen til den får fin farge. Server med vaniljesaus eller iskrem.
La paien smake godt!
Kilde: Alt om mat
