Småland cheesecake!

Maak kennis met food artisan Elinor Wikström. Met Småland cheesecake als een van de specialiteiten laat ze zien hoe je een cheesecake bakt! Deze keer zaten we in de keuken van het gerechtsgebouw van Bötterum, dus welkom binnen.

Over de cheesecake en de traditie

Volgens de traditie begin je vanuit het midden te nemen. Vroeger werd het voordeel bewaard voor de meid en de bediende of iemand anders die lager in rang was. Misschien komt het omdat de rand niet zo sappig wordt als het midden, of omdat de schimmels die in het verleden werden gebruikt, gif en een slechte smaak konden afgeven.
Bij grote feesten namen de gasten graag een vers gemaakte cheesecake mee als cadeautje. Er waren veel cheesecakes, die werden gegeten en vergeleken. Het brengen van de lekkerste cheesecake leverde statuspunten op. Het moet goudbruin zijn, met een goede smaak en de juiste textuur. Dat hij eerst zijn koperen formulier had leeggemaakt, was een goed cijfer.

En welkom in Bötterumsmässan op zaterdag 4 september 2021. Dan viert de beurs zijn 5e verjaardag en vieren het Kalmar County Museum en de Kalmar County Homestead Association hun 150e verjaardag! De Bötterumsmässan is een unieke samenwerking tussen het Kalmar County Museum, de Långemåla Homeland Association en de Kalmar County Homeland Association, die mogelijk wordt gemaakt door fondsen die zijn toegekend via de provincie Kalmar County.