Ljuvliga, härliga äppelpajvecka!
Äppelpajveckan är för många årets höjdpunkt och vi håller verkligen med! Kom och njut av vår traditionsenliga och otroligt goda äppelpajbuffé som vi dukar under en vecka upp varje höst. På bordet står det alltid ett varierat utbud av olika pajer med olika smaker och fyllningar. Alla är bakade med svenskt smör och öländska ekologiska äpplen från Ölandsfrukt.
Vi bakar såklart allt i vårt eget bageri och serverar pajerna med lättvispad ekologisk grädde och vaniljsås. Ät så mycket du orkar eller välj en noga utvalt bit och låt dig väl smaka!
Mer äpplen på menyn! Att det är äppelpajvecka kommer också att märkas i vår lunchmeny som kommer vara fullsmockad av äpplen på olika vis.
Datum och tid
Äppelpajveckan står framdukad igen från måndag den 30 september till söndag den 6 oktober 2024.
Recept på lyxig äppelpaj
Har du några äpplen över och inte kan få nog av äppelpaj? Varför inte baka en lyxig äppelkaka?
Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl (180 g)
3/4 dl florsocker
2 äggulor
100 g smör
1 msk mjölk
Fyllning 1
4 äpplen, t ex Aroma eller Gravensteiner
1 dl strösocker
1/2 dl vatten
1 vaniljstång
2 msk Calvados
50 g smör
Fyllning 2
4 äpplen, t ex Ingrid Marie eller Gravensteiner
2 msk smält smör
3 msk strösocker
2 krm mald kanel
Gör så här
- Blanda samman alla ingredienserna till pajdegen i matberedare och kör till en deg. Tryck ut degen i en låg pajform (27 cm) med löstagbar kant. Ställ kallt. Sätt ugnen på 200 grader.
- Fyllning 1: Skala och kärna ur äpplena. Tärna dem och lägg dem tillsammans med socker och vatten i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och lägg i den. Koka på svag värme till äppelmos ca 5 minuter. Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna och tillsätt dem. Rör ned Calvados och smör. Mixa eventuellt med mixerstav.
- Tryck folie runt kanten så att degen inte glider ner under gräddningen. Nagga pajskalet med gaffel, förgrädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Bred ut moset i den förgräddade pajformen.
- Fyllning 2: Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i ett fint mönster över hela pajen. Pensla med smält smör och strö över socker och kanel.
- Grädda pajen ca 30 minuter i mitten av ugnen tills den får fin färg. Servera med vaniljsås eller glass.
Låt pajen väl smaka!
Källa: Allt om mat
