Äppelpajveckan – 25 årsjubileum!

Snart blir det äpplen i massor på museet!

Välkommen till Äppelpajveckan på Kalmar läns museum den 28 september–4 oktober. I år firar vi 25-årsjubileum med en vecka där äpplet står i centrum – i pajbuffén, på lunchmenyn och i glaset.

Pajbuffén bjuder på både älskade klassiker och nya, spännande varianter som hyllar hösten och äpplets mångsidighet. På lunchmenyn låter våra kockar svenska äpplen ge fräschör, sötma och karaktär åt rätter och sallader. Självklart finns också äppelmust som dryckesalternativ.

Alla pajer bakas i vårt eget bageri med svenskt smör och ekologiska äpplen från Ölandsfrukt. De serveras med fluffig ekologisk grädde och silkeslen vaniljsås.

Ta med familjen, en vän eller någon du tycker om och njut av en mysig stund tillsammans. Äppelpajveckan är en höstutflykt för både stora och små äppelpajälskare.

Det här kan du se fram emot

🍎 En generös äppelpajbuffé med flera sorter att välja på

🍂 En höstinspirerad lunchbuffé där svenska äpplen får ta plats

🍾 Äppelmust som dryckesalternativ

⚓🍏 Kronans jubileumsäppelpaj – Årets paj 2026

I år uppmärksammar vi inte bara Äppelpajveckans 25-årsjubileum, utan även 350-årsminnet av regalskeppet Kronan.

Kronans jubileumsäppelpaj bakas med ekologiska öländska äpplen och är inspirerad av 1600-talets smaker. Honung, mandel, russin och kanel var uppskattade ingredienser under stormaktstiden – råvaror som färdades över haven på handelsfartyg under regalskeppet Kronans tid.

Pajen är vår hyllning till historia, Öland och Kalmar – en smak av jubileumsåret i varje bit.

Priser

Pajbuffé: 149 kr
En bit paj efter lunch: 45 kr
Kaffe eller te och äppelpaj: 79 kr

Lunchbuffé

Vardagar: 145 kr
Helg: 159 kr

Datum och tider

Äppelpajbuffé

Måndag–tisdag: 11.00–15.30
Onsdag–torsdag: 11.00–18.00
Fredag–söndag: 11.00–15.30

Lunchbuffé

Måndag–fredag: 11.00–14.00
Lördag–söndag: 11.30–14.30

Recept: Kronans jubileumsäppelpaj

En jubileumspaj där ekologiska öländska äpplen möter smaker från 1600-talet – skapad för att uppmärksamma både Äppelpajveckans 25 år och 350-årsminnet av regalskeppet Kronan.

Ingredienser – 8 portioner
Pajdeg
4 dl vetemjöl
200 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning
6–8 ekologiska öländska äpplen
½ dl honung
½ dl strösocker
1 msk malen kanel
2 msk vatten
1 dl russin
Topping
1 ägg, till pensling
1 msk strösocker
1 dl mandelspån

Gör så här

Nyp ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 °C.

Skala och tärna äpplena. Lägg dem i en kastrull tillsammans med honung, socker, vatten och kanel. Låt sjuda några minuter, tills äpplena börjar mjukna. Rör ner russinen.
Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen och klä en pajform, cirka 24 centimeter i diameter.
Lägg fyllningen i formen. Kavla ut den andra delen av degen och lägg över som ett lock. Tryck ihop kanterna och gör några små snitt i locket.
Pensla med uppvispat ägg, strö över socker och avsluta med ett generöst lager mandelspån.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun.

Servering

Servera pajen ljummen med lättvispad vaniljsås eller grädde.