Kosthållning i svenska flottan

Hur åt man i svenska flottan under 1500–1700‑talen? Med fokus på 1600‑talet visar Ulrica Söderlind hur marinarkeologiska fynd och arkiv från amiralitetet kompletterar och utmanar varandra – och hur kost och status skilde sig mellan soldater och officerare.

Vad berättar maten om livet ombord? I denna föreläsning fördjupar sig Ulrica Söderlind i kosthållningen i den svenska flottan under 1600‑talet och placerar århundradet i en större tidsram genom jämförelser med 1500‑ och 1700‑talen. Underlaget är tudelat: å ena sidan marinarkeologiska fynd från vrak och fartygsmiljöer, å andra sidan samtida skriftliga källor från amiralitetet. Tillsammans tecknar källorna en rik – men inte alltid samstämmig – bild av vad som faktiskt åts, hur logistiken fungerade och vilka näringsmässiga konsekvenser det fick. Särskilt uppmärksammas skillnader i kost och måltider mellan manskap och officerare samt vad det säger om disciplin, hierarki och hälsa ombord. Föreläsningen ger nya perspektiv på hur vardagen organiserades till sjöss och hur olika källtyper kan samspela – eller kollidera – när historien om flottans måltider ska skrivas.

Ulrica Soderlind disputerade 2006 vid Stockholms universitet med avhandlingen ”Skrovmål” om kosthållning i svenska flottan 1500–1700. Sedan 2017 är hon lektor vid institutionen för kost- och måltidsvetenskap, Umeå universitet.